牛奶过敏是由一种或多种蛋白导致的免疫过敏反应，包括两种过敏免疫机制：一是过敏原特异性IgE介导的过敏反应；二是非IgE介导的过敏反应。其中牛奶食物过敏主要是过敏原特异性IgE介导的过敏反应为主。
　　婴幼儿最常发生牛奶过敏的原因：
　　1.除母乳外，牛奶蛋白是婴儿最早摄入的蛋白，牛奶是3岁以下婴幼儿最常见的食物过敏原。牛奶中主要的过敏原为乳清蛋白和酪蛋白；
　　2.婴幼儿肠道屏障功能不成熟：肠道粘膜是人体最大的免疫器官，正常情况下，肠道免疫系统能正常区别病原体和无害抗原，使新生儿能耐受饮食蛋白和共生菌。
　　牛奶过敏最常见的临床表现：
　　1.皮肤过敏湿疹（占50%-70%）：特应性皮炎（婴儿湿疹），荨麻疹；
　　2.胃肠道过敏（占50%-60%）：一岁内经常呕吐、吐奶、腹泻、便秘、血便、缺铁性贫血；
　　3.呼吸系统过敏：流鼻涕、打喷嚏、慢性咳嗽喘息主要发生在0-12.
　　血清牛奶特异性IgE检测：IgE的特点：IgE是血清浓度最低的免疫球蛋白 ，只有血清中IgG浓度的万分之一。IgE对热不稳定，是半衰期最短一的免疫球蛋白 ，只有2.8天，与细胞表面结合的IgE半衰期稍长，8~14天，IgE由变应原入侵部位（鼻咽、支气管、胃肠道）的黏膜固有层中的浆细胞合成。在各类免疫球蛋白中，IgE是合成率最低、分解率最高的。属于亲细胞抗体，过敏体质者的胎儿脐带血中IgE浓度可能升高，检测脐血中IgE浓度可用于评估胎儿过敏体质的可能性。
　　过敏的小孩肠内缺乏抗过敏的乳酸菌
　　过敏原的种类很多，诸如：尘螨、细菌、花粉、蛋白、牛奶、大豆、小麦、霉菌、肉类......等千奇百怪，许多医学研究指出，有关“免疫耐受IgE分泌过多”所引起的过敏问题，与肠道内的好菌坏菌有着密切的关系。有研究表示：过敏的小孩，肠道里的有益菌如乳酸杆菌属比较少，虽然有数以万计的乳酸菌菌株存在于自然界，但仅有极少数乳酸菌株具有抗过敏的特质，这种对“免疫耐受IgE分泌过多”具有特殊调节功效的菌株是唾液乳杆菌、格氏乳杆菌、约氏乳杆菌、副干酪乳杆菌和罗伊氏乳杆菌组合成康敏元益生菌。唾液乳杆菌功效为降低血清IgE抗体，促进干扰素分泌提高Th1型免疫反应应答；而格氏乳杆菌功效则为降低血清IgG，有助于减少过敏反应相关细胞激素IL-5的分泌，可以有效的提升人体的免疫系统，康敏元加强型具有辅助调整过敏体质的能力。
　　康敏元抗过敏益生菌能够很好的调整婴幼儿牛奶蛋白等食物过敏调整过敏体质专利摘要
　　本发明涉及新的乳酸菌菌株，及含一种或多种所述菌株的组合物，其中所述菌株具有现有技术中未知的可用于增进抗过敏的能力，且该组合物为食品或药物组合物形式。还公开了筛选测定乳酸菌菌株的方法，以及通过增进Th1型免疫反应来调控因过敏而反应过度的Th2型免疫反应的方法。益生菌组合物：唾液乳杆菌PM-A0006、格氏乳杆菌PM-A0005、约氏乳杆菌PM-A0009、副干酪乳杆菌PM-A0001和罗伊氏乳杆菌PM-A0059，通过刺激肠道壁上的树突状细胞上的受体并结合，激活和活化细胞内的转译蛋白移至核内而释放大量细胞激素，通过促进白介素质12（IL-12）和干扰素γ的分泌增加，可有效改善过敏症状，调控Th1型免疫反应而抑制免疫球蛋白IgE，改善Th2型免疫反应过度的过敏现象的方法。
　　益生菌（格氏乳杆菌）由健康新生儿消化道筛选的菌株，安全性极高，大量的临床研究证实：
　　1、可以有效降低血清中IgE抗体的含量；2、可以促进脾脏细胞分泌γ-干扰素；3、不仅可以缓解哮喘合并鼻炎的症状，还可以长期定殖肠道调整儿童过敏体质，降低复发率；4、黄金窗口期（妈妈怀孕6个月后至一周岁前）给予益生菌（格氏乳杆菌），可以降低新生儿出生后患过敏的几率。
　　为什么过敏原特异性IgE介导的牛奶蛋白等食物过敏的婴幼儿过敏需要补充康敏元抗过敏益生菌能改善过敏愈后调整过敏体质？
　　市面上有很多益生菌菌株宣传可以抗过敏，消费者如何正确鉴别呢？台湾成大医院王志尧教授（英国牛津大学免疫学博士、台湾成大医院小儿过敏科主任）提出以下几点供消费者参考：
　　1、 菌株来源：由于中国人与外国人的饮食习惯不同，肠道菌株种类有很大差别。比如美国进口的益生菌更适合欧洲人，台湾进口的益生菌更适合亚洲人。康敏元所含的五株菌均筛选自亚洲健康新生儿消化道，属亚洲健康体质人群肠道固有益生菌，没有副作用和依赖性，可以长期服用。
　　2、 菌株发酵：有益菌的种类不同，发酵的工艺和数量不同。比如发酵鼠李糖乳杆菌每克可以达到8千亿株，而发酵唾液乳杆菌、格氏乳杆菌、约氏乳杆菌需要的工艺更复杂，每克只能达到1千亿株，这也导致后者的技术含量及成本更高。为了解决菌株包裹营养物的低敏性，康敏元所含菌株全部采用麦芽糊精包裹，有效地降低了奶酪粉包裹造成的蛋白过敏人群不宜食用的情况。
　　3、菌株肠道定殖的能力：康敏元所含抗过敏益生菌实验证实：具耐胃酸、耐胆碱、肠道粘膜表皮细胞高附着的能力，只有足够数量的活性益生菌通过胃酸、胆碱的考验后定殖于肠道才能发挥抗过敏的最佳作用。
　　4、 菌株人体血细胞体外实验：康敏元所含菌株可以促进 –干扰素和白介素（IL-12）的分泌来调控Th1免疫能力，同时降低致敏人体血清中特异性IgE抗体的含量，进而恢复人体免疫平衡，以实现调整过敏体质的功效。
　　5、 菌株临床实验：康敏元所含的唾液乳杆菌、格氏乳杆菌经台湾成大医院和荣总医院儿童临床试验，对异位性皮炎（又称婴幼儿湿疹）、荨麻疹、过敏性鼻炎、食物过敏及咳喘可以显著缓解症状、减少药物使用频率、降低过敏复发几率。
　　6、 抗过敏的乳酸菌专利保护：在中国国家专利局搜索“抗过敏的乳酸菌”就可以清晰的显示康敏元所含的唾液乳杆菌、格氏乳杆菌、约氏乳杆菌获得抗过敏专利。一个配方同时含有三株抗过敏专利菌株，目前只有康敏元拥有这样的优势，自然抗过敏的能力就会更强大，过敏体质调整的更彻底。
　　7、 菌株名称相同亚型不同功效会有很大差异：举例讲健康新生儿消化道同时可以筛选出5株以上不同亚型的唾液乳杆菌，究竟那一株具备抗过敏能力，需要分离菌株后进行一系列动物实验和人体实验来证实。目前已分离的唾液乳杆菌、格氏乳杆菌、约氏乳杆菌的不同亚型，只有唾液乳杆菌PM-A0006、格氏乳杆菌PM-A0005、约氏乳杆菌PM-A0009等少数的几株乳杆菌具备抗过敏和调整过敏体质的能力。因此选择抗过敏益生菌的不光要看菌株名称，更要注意菌株的亚型号(PM-A0006、PM-A0005、PM-A0009就代表亚型号)。
　　综上所述，选择抗过敏益生菌需要从适合国人肠道菌丛生态、菌株亚型、功效专利、菌株发酵工艺、菌株定殖能力、人体实验等方向考虑，避免被人为宣传所误导。